Le mois de janvier a été chargé au "Lotus Blanc", le restaurant d'application de Pour un Sourire d'Enfant à Phnom Penh : les élèves de 1e année viennent de commencer les cours pratiques ! Nisa, 17 ans, vit pour la première fois l'effervescence du service du midi. « Après cette première semaine de formation, je suis fatiguée, mais très heureuse ! »
La jeune fille a grandi dans la province de Battambang où elle a bénéficié du soutien de plusieurs associations humanitaires pendant son enfance. En effet, ses parents étant trop pauvres pour s'occuper d'elle, ils l'ont confiée à des ONG lorsqu'elle avait sept ans. Cependant, aucune d'entre elles ne pouvait lui proposer une formation après la 3e. Elle a donc été redirigée vers PSE. Nisa est partie pour la capitale et a commencé par une année préparatoire afin de consolider ses connaissances académiques avant de choisir une formation professionnelle.
Au cours de son année en classe préparatoire, Nisa a participé au Training Show des cinq écoles de formation professionnelle, une journée d'orientation où les étudiants présentent leurs compétences. Dès ce moment-là, Nisa a su qu'elle voulait étudier à l'école d'hôtellerie et de tourisme de PSE. « J'avais l'habitude de travailler comme serveuse dans des petits commerces lorsque je vivais en province, j'ai donc été très impressionnée par la qualité de la formation lorsque je suis arrivée à PSE » explique la jeune femme.
Aujourd'hui étudiante en service de table, Nisa nous confie de petites anecdotes sur sa première semaine au Lotus Blanc. « J'étais tellement stressée au début, j'avais même du mal à verser de l'eau, mais les clients m'ont rassurée et maintenant je suis plus confiante » témoigne-t-elle.
Le restaurant d'application de PSE permet aux étudiants de pratiquer avec différents types de cuisine (khmer et européen notamment) afin d'augmenter leurs chances de trouver un bon emploi après leurs études. Un aspect que Nisa apprécie particulièrement : « Mon rêve est de devenir manager d'un restaurant de Phnom Penh, mais je sais que je veux travailler dans un environnement multiculturel où l'on sert différent type de nourriture et où l'on rencontre des étrangers. Je suis très curieuse des plats du monde ! A PSE, j'ai l'occasion de découvrir des plats dont je n'avais jamais entendu parler avant, et j'améliore aussi beaucoup mon anglais en parlant aux clients ».
L'objectif de l'Institut PSE est de fournir une formation de qualité, qui prépare les étudiants au monde professionnel, afin qu'ils aient toutes les clés pour trouver un emploi qualifié dès l'obtention de leur diplôme. Nous souhaitons bonne chance à Nisa et sommes impatients de voir ses progrès au cours des prochains mois !
