La pratique au Lotus Blanc

Le Lotus Blanc, hôtel et restaurant d'application
Le Lotus Blanc, hôtel et restaurant d'application
Le Lotus Blanc, hôtel et restaurant d'application
Localisation du Lotus Blanc, hôtel et restaurant d'application de PSE
Localisation du Lotus Blanc, hôtel et restaurant d'application de PSE
Localisation du Lotus Blanc, hôtel et restaurant d'application de PSE
Nos étudiants en cuisine apprennent à préparer des brochettes de viande
Nos étudiants en cuisine apprennent à préparer des brochettes de viande
Nos étudiants en cuisine apprennent à préparer des brochettes de viande
Avant l'arrivée des clients, les étudiants révisent les plats qu'ils serviront le midi
Avant l'arrivée des clients, les étudiants révisent les plats qu'ils serviront le midi
Avant l'arrivée des clients, les étudiants révisent les plats qu'ils serviront le midi
Un jeune étudiant apprend à faire des pâtes fraîches
Un jeune étudiant apprend à faire des pâtes fraîches
Un jeune étudiant apprend à faire des pâtes fraîches
Ce sont les étudiants eux-mêmes qui gèrent les cuisines
Ce sont les étudiants eux-mêmes qui gèrent les cuisines
Ce sont les étudiants eux-mêmes qui gèrent les cuisines

Bienvenue au Lotus Blanc, hôtel et restaurant d'application pour nos élèves de l'Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme. 

Une fois que le petit déjeuner a été servi aux clients, les étudiants s'activent rapidement en cuisine et en salle : l'heure du déjeuner se rapproche rapidement. Sous le regard discret des professeurs qui leur donnent parfois des conseils, les étudiants finalisent la préparation de la salle. En cuisine, pendant que certains sortent le pain du four, d'autres terminent de préparer les plats qui seront servis ce midi. Dans un coin, un élève et son professeur préparent des pâtes fraiches. En salle, lorsque les étudiants ont terminé la préparation, ils s'assoient autour d'une grande table. Ils écoutent attentivement leur professeur leur parler des plats qu'ils serviront aujourd'hui afin qu'ils soient prêts à répondre aux questions des clients. Le professeur en profite également pour faire des rappels de cours. 

Avant de commencer leur formation au Lotus Blanc, les élèves se sont déjà entrainés dans les ateliers pratiques de l'école : une réplique de l'hôtel-restaurant, surnommée "mini Lotus Blanc". Les professeurs y passent 3 à 4 heures par semaine avec les étudiants afin de lier théorie et pratique.

De leur côté, les étudiants en Service d'étage et Blanchisserie nettoient les chambres de l'hôtel d'application. Par groupe de trois ils préparent la chambre sous l'oeil attentif du professeur qui supervise leur travail et donne des conseils si besoin. 

La pratique au Lotus Blanc
Un Coffee Shop géré par les étudiants aux abords de PSE
Les ateliers mécaniques
L'apprentissage des métiers du bâtiment
Silence, moteur... action !

Pour voir les sourires des enfants, le chemin que nous avons parcouru depuis la création de l'association et la joie qui se lit sur tous les visages, rien de tel qu’un parcours sur le terrain !

Voir tous les parcours

Après ce parcours, vous souhaitez découvrir notre action sur le terrain par vous même ?
Vous pouvez visiter le centre PSE de Phnom-Penh !

Nous rendre visite au Cambodge